厨房排気

焼き台寸法別 排気設計 目安焼き台寸法別 排気設計 目安｜サイズごとの考え方と厨房換気で失敗しない基本結論からいうと、焼き台の大きさだけでなく、フードの有効開口、面風速、機器の発熱、煙の量、給気条件まで合わせて考えることが大切です。サイズだ...

炭火焼き台の必要排気量の目安をわかりやすく解説炭火焼き台の必要排気量の目安をわかりやすく解説｜飲食店の換気・安全対策で失敗しない考え方炭火焼き台の必要排気量の目安を知りたい方は、まず「炭の量だけでは排気量は決めきれない」という点を押さえるこ...

厨房フードの面風速と排気量の考え方をやさしく解説厨房フードの面風速と排気量の考え方をやさしく解説｜換気設計で失敗しない目安と計算の基本「面風速と排気量はどうつながるのか」「どの数値を基準に見ればいいのか」と迷っている方も多いと思います。フー...