厨房換気設備

厨房 IH 排気量の目安と計算方法厨房 IH 排気量の目安と計算方法｜飲食店の換気設計で失敗しない考え方飲食店でIH調理器具を使う場合、「ガスではないから排気量は少なくてよい」と考えてしまうことがあります。しかし、IHでも調理中には熱・水蒸...

焼き台寸法別 排気設計 目安焼き台寸法別 排気設計 目安｜サイズごとの考え方と厨房換気で失敗しない基本結論からいうと、焼き台の大きさだけでなく、フードの有効開口、面風速、機器の発熱、煙の量、給気条件まで合わせて考えることが大切です。サイズだ...

炭火設備 一酸化炭素警報器 必要性 飲食店・厨房で安全対策を後回しにしないための基本知識炭火設備 一酸化炭素警報器 必要性 飲食店・厨房で安全対策を後回しにしないための基本知識「本当に警報器は必要なのか」「換気設備があれば足りるのか」「どこ...

炭の排熱量 計算方法 目安 必要な熱量の出し方と実務で使える考え方炭の排熱量 計算方法 目安 必要な熱量の出し方と実務で使える考え方「炭1kgでどれくらいの熱が出るのか」「設備や換気の検討にどう使えばいいのか」をまとめてみました。結論からい...

飲食店 給気不足 不具合を徹底解説 換気トラブルの原因と改善ポイント飲食店 給気不足 不具合を徹底解説 換気トラブルの原因と改善ポイント厨房フードの吸い込みが弱い、ドアが重い、店内に煙やにおいが残る、スタッフが体調不良を訴えるなど、何らかの...

厨房フードの面風速と排気量の考え方をやさしく解説

炭火焼き台の必要排気量の目安をわかりやすく解説炭火焼き台の必要排気量の目安をわかりやすく解説｜飲食店の換気・安全対策で失敗しない考え方炭火焼き台の必要排気量の目安を知りたい方は、まず「炭の量だけでは排気量は決めきれない」という点を押さえるこ...